Dimitra 等研究了降溫速率、冷凍干燥和儲存方式對固定化和非固定化菌種Lactobacillus casei ATCC393凍干存活率的影響發現，對于非固定化的菌種在預凍過程中5℃每min的降溫速度所得結果能在4℃保持15天菌數仍有10.8logcfu/g。凍干過程中應用了不同溶劑介質，主要有糖、淀粉、多元醇、含氮化合物和乳清蛋白，結果顯示，乳糖和味精對于固定的和非固定的菌株都有好的保護效果，4℃保持12個月，活菌數都能達到 6logcfu/g。
Fonseca等研究了乳球菌和乳桿菌的生長活性可通過發酵過程中添加吐溫-80來調整，原因是吐溫 -80可通過增加細胞膜中不飽和脂肪酸的組成而改變細胞膜的流動性，進而影響其凍干存活率，同時也發現鈣離子與吐溫-80復合使用對其凍干存活率的提高更有效果。
Mahsa等研究了不同保護劑配方和三種不同干燥方法--電噴霧、冷凍干燥和噴霧干燥對微膠囊化菌株 Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469 存活率和活力的影響，結果顯示電噴霧比其它兩種方法對菌株的損傷影響最大，通過真空凍干設備制備的效果最好，復合配方分離乳清蛋白、菊粉和 persian 膠對菌株的包埋保護效果最好。
Martin Senz等研究了通過控制嗜酸乳桿菌的細胞形態來加強其在加工過程中的穩定性，結果顯示該菌株細胞形態可從單一的短桿到長如絲的桿，通過添加蛋白胨可明顯影響細胞形態，冷凍干燥的結果顯示，短桿比長桿更有利于發酵后的加工，能保持更好的活性。
王威等研究了保護劑對真空冷凍干燥酸馬乳粉中乳酸菌的影響，得到3種凍干保護劑的最優添加量為麥芽糊精2.30%（W/V）、海藻糖 3.50%（W/V）、α-環狀糊精 3.10%（W/V）。在此條件下，酸馬乳粉中乳酸菌活菌數為8.78±0.10）×108 CFU/g。
熊濤等研究了植物乳桿菌真空冷凍干燥的保護劑配方，實驗結果表明：4.47%海藻糖、13.42%D- 山梨醇和 9.24%脫脂奶粉的復合保護劑配方，凍干存活率達到 91.76%。
王華等研究了黑曲霉孢子粉真空冷凍干燥的保護劑最佳配方為脫脂奶粉 6.43g/100mL、蔗糖 13.03g/100mL、甘油 6.88g/100mL，孢子存活率為87.03%。
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