問題二：冷凍干燥會破壞酶活性嗎？答案：酶真空冷凍干燥后，不會破壞酶的的活性，反而是凍干方式能很好保留酶的活性且復溶效果好。但是，因凍干工藝和保護劑的影響，凍干酶的活性值≤理論值（無限接近），大于其他干燥方式。
與其他干燥方式相比避免了化學、物理和酶的變化，從而確保了制品的生物特性在保存時不易改變。凍干技術廣泛應用于：熱穩定性差的生物制品、生化類制品、血液制品、藥品、中藥湯劑、化學制劑等等。
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