食品凍干技術早期是提供給宇航員上外太空食品加工應用，凍干技術是將新鮮的燕窩放置低溫下極速冷凍成固態，然后在真空的環境中使水分子不經液態的直接升華成氣態，最終使物料脫水的干燥技術。
凍干燕窩通過食品冷凍干燥機于零下40℃將燕窩中的水分預凍結，然后真空環境下，將固態水分升華出來，使其達到絕對含水率低于5%，完好保留燕窩原有的結構，有效避免了傳統烘干工藝或高溫燉煮即食燕窩造成的唾液酸熱損耗，最大程度地保留其內部的營養價值。
純燕窩凍干技術，食品冷凍干燥機工藝應用優勢：
1、營養鎖鮮，加倍滋養
相較于干燕窩的泡發和燉煮的繁瑣過程，還有鮮燉燕窩容易流失的營養與口感，凍干燕窩是集合了干燕窩的高營養、鮮嫩口感和即食燕窩的方便于一身的新型燕窩。
2、食用方便，沖泡即食
除此之外，食用的便捷性也是純燕窩凍干技術的一大亮點。沖泡即食凍干燕窩能滿足你隨時隨地品嘗燕窩的欲望，僅需開水燜上5分鐘左右即可食用。
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