生產型凍干機亦稱為大型凍干機，根據設備面積可進行小批量或者大規模凍干生產加工。按用途劃分，可以分為食品級生產型凍干機、醫用級生產型凍干機。適用于原料藥、中藥飲片、生物制品、食品工業、化工工業等產品的干燥。
生產型凍干機的原理是將含水物品預先低溫凍結，然后將其凍結固體水分在真空狀態下升華，從而獲得干燥物品。而物品本身剩留在凍結時的冰架中，因此它干燥后體積不變、疏松多孔，能保持原來的性狀。
主要工作流程：物品前處理（清洗、消毒、削皮去核等）→預凍→升華干燥→解吸干燥→物品后處理（檢測、分揀、稱重分裝、密封包裝等）。
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