試驗結果表明：藍莓真空冷凍干燥的最優工藝為在預凍溫度為-45℃至-50℃，預凍時間為5h，然后干燥階段是控制的關鍵，需要制作真空在10~20PA之間微調控制，同時凍干機的隔板進行分段斜率控溫，控溫均勻度±1℃。得到的凍干藍莓含水率為5.27 %，復水比為2.53。
真空冷凍干燥對藍莓的各營養成分如維生素C、花青素、酚類物質、超氧化物歧化酶等保持率最高。我國對于真空冷凍干燥技術的研究起步較晚，目前凍干技術仍未普及，主要原因是成本太高，所以進行凍干工藝的優化是很有必要的。
真空冷凍干燥對藍莓的各營養成分如維生素C、花青素、酚類物質、超氧化物歧化酶等保持率最高。我國對于真空冷凍干燥技術的研究起步較晚，目前凍干技術仍未普及，主要原因是成本太高，所以進行凍干工藝的優化是很有必要的。
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