酶凍干粉的效果，對于不同的酶產品和凍干機設備性能、凍干工藝，得到的酶凍干粉產品的影響是不一樣的。酶的活性在凍干前后如果失活率正負的相差不大，可以近似的看作沒有失活，都是由實驗系統誤差產生的±差別，所以出現凍干后反而活性更高就是因為實驗誤差造成的。
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