第一步、挑選，選擇優良的剁辣椒進行清洗干凈；
第二步、制備，將上述清洗后的剁辣椒剁碎，并加入適量的鹽、蒜、姜等調料，攪拌均勻，放置容器內，制備成新鮮的剁辣椒醬；
第三步、裝盤，將上述制備的辣椒醬放入凍干機專用的304不銹鋼托盤內，
第四步、凍干，將裝滿辣椒醬的不銹鋼托盤放進紅鹿新型食品凍干機的干燥倉內，設置好凍干工藝，即可自動運行真空冷凍干燥程序。其中，預凍溫度為-45°C；升華干燥溫度為25℃，干燥倉壓強為5Pa；解析干燥溫度為35℃，干燥倉壓強為25Pa；新型食品凍干機設備聯系上海紅鹿凍干機廠家18918267821
第五步，包裝，等待凍干工藝自動運行結束，即可得到凍干剁辣椒，劃分成小方塊，裝袋真空密封包裝處理。
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