目前黃花菜加工產品主要為干制菜和冷凍黃花菜等，需烹飪后食用或作為其他產品的配料使用，缺少即食產品，不適合當代快節奏的都市生活。此外，在黃花菜加工過程中通常包括殺青步驟，殺青可以破壞酶的活性，防止黃花菜褐變，是影響成品色澤和品質的一個關鍵步驟。常用殺青方法為蒸汽殺青、燙漂殺青和微波殺青。蒸汽殺青法為傳統方法，能耗高；微波殺青法設備投資大；燙漂殺青法簡便易行，但燙漂時黃花菜會出現散苞開花現象，外觀形態不佳，不受消費者喜歡。隨著食品凍干機在黃花菜凍干加工應用，很好解決了上述問題。
下面上海紅鹿廠家來總結下食品凍干機在黃花菜農產品中應用優勢。1、凍干加工過程中黃花菜不會散苞開花。2、凍干黃花菜產品可以開發出即食產品，打開包裝即可食用，食用方便，可作為旅游食品和休閑食品，滿足不同消費需求。3、采用真空冷凍干燥技術制備凍干黃花菜，具有較好的口感，較高的營養成分，較高的品質；不會破壞黃花菜的質構；提高了黃花菜的口感質量；保持了黃花菜的色澤，維持了黃花菜的口感，保留了黃花菜的營養成分，能夠長期保存；未添加任何添加劑，食用安全可靠。
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