目前，竹蓀已經開始進行人工栽培，比如玉米套種竹蓀立體栽培技術:竹蓀、玉米、黃豆可同期播種，玉米、黃豆枝桿可為竹蓀遮陰保濕，使竹蓀得以正常發育生長；竹蓀培養料可以改良土壤促使玉米高產豐收；種植竹蓀不再單獨占用耕地，多種作物協調生長，形成良性循環，從而大大提高了土地利用率，也降低了竹蓀栽培成本。
然而，竹蓀極易碎裂、腐敗，竹蓀的干燥是竹蓀產品的一個難題。目前，竹蓀主要采用風干或者烘烤的方式進行干燥，在高溫下竹蓀容易糊化，竹蓀干品的品相較差，同時竹蓀的營養成分流失較大，干竹蓀的營養價值較低。可見，竹蓀的干燥問題已經嚴重制約了竹蓀產業的發展。
食品凍干設備在竹蓀農副產品中應用，也就是采用了凍干技術是先把物料速凍，在凍結狀態下利用高真空環境使物料中的水分直接轉化為氣體(即升華)的一種干燥方法。凍干技術的核心問題是在干制全過程避免高溫操作，所以能在無化學添加劑條件下最大程度地保持產品原有的色香味。因此，利用凍干技術對竹蓀等農副產品進行深加工，能克服現有高溫技術的不足，避免了高溫烘烤引起的竹蓀糊化，提高了干竹蓀的品相，增加了干竹蓀的營養價值。
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