凍干機設備在藍靛果花青素冷凍干燥的制備方法

       凍干機設備在藍靛果花青素冷凍干燥的制備方法，先將藍靛果打漿，然后利用亞臨界水提取，再利用冬化和膜技術富集，最后利用分子蒸餾和食品凍干機設備進行真空冷凍干燥獲得藍靛果花青素產品，包括以下步驟：

（1）將藍靛果鮮果采用膠體磨破碎打漿，得到果漿；
（2）將步驟1中得到的果漿在抗氧化劑的存在下利用亞臨界水提取技術對其進行提取，采用亞臨界水提取技術對藍靛果果漿進行提取，壓力范圍為16～20mpa，提取溫度為300～340℃，果漿：水=1:1～3（m/m），提取時間為10～30min，提取2遍。加入的抗氧化劑為egcg，提取2遍的加入量均為藍靛果重量的0.01%～0.05%。；
（3）將步驟2中提取后的料液導入離心機中進行離心，收集離心液；
（4）將步驟3中的離心液放置至室溫分層，收集下層水層，并將水層過濾，得到濾液a；
（5）將步驟4中的濾液a冬化處理，然后再次過濾，得到濾液b；
（6）將步驟5中的濾液b先后采用陶瓷膜和納濾膜進行處理，陶瓷膜的孔徑選用200nm的膜元件，陶瓷膜處理液的溫度為21～25℃，壓力為0.2～0.4mpa；納濾膜的截留分子量選擇200～400da，納濾膜處理液的溫度為23～28℃，壓力為0.3～0.5mpa。得到濃縮液a；
（7）將步驟6中的濃縮液a采用分子蒸餾進行濃縮，分子蒸餾的壓力為20～30pa，蒸發溫度為30～35℃，冷凝溫度0～10℃，物料流速1.0～2.0l/min。得到濃縮液b；
（8）將步驟7中的濃縮液b進行真空冷凍干燥，食品凍干機設備在低溫冷凍時，溫度為-50～-40℃，干燥階段控制真空度在10～13pa，真空冷凍干燥至水分含量在5％以下。得到含有藍靛果花青素的成品粉末。

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