1、選用新鮮雞，去毛去腸并清洗處理干凈；
2、取180～220質量份的帶骨雞肉放入盛有550～600質量份純凈水的砂鍋中；
3、放入1.5～2.5質量份的食鹽、1.5～2.5質量份的當歸、1.5～2.5質量份黃苠、1.5～2.5質量份的黨參，在常壓下熬煮4～5小時，形成雞湯；
4、雞湯冷卻后將雞油分離，雞骨剔除，在常壓下濃縮至固態物占比為35～45％；
5、對濃縮后的雞湯進行殺菌處理；
6、將殺菌處理后的雞湯放入上海紅鹿新型食品凍干設備（無需冷庫和鍋爐）內進行真空冷凍干燥；
7、得到凍干雞湯，真空密封包裝保存。
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