1、原料：采摘成熟度8-9成的櫻桃，去除櫻桃上的果梗并放置于陰涼處；
2、清洗瀝干：去除爛果、異形果，將剩下的櫻桃在恒溫條件下進行清洗，并瀝干表面水分后進行去核處理；
3、擺盤：將櫻桃鋪放到食品凍干機的托盤上；
4、凍干：將裝盤后的櫻桃放置于上海紅鹿新一代帶冷凍功能的食品凍干機擱板上進行真空冷凍干燥（預凍-升華干燥-解吸干燥）；
5、包裝：凍干結束后，取出凍干櫻桃密封包裝。
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