目前，上市銷售的瑪卡產品中，有的是以原植物銷售，由于其保質期較短，故容易腐壞變質；有的是經過曬、煮、烘、烤等方法將瑪卡原植物干燥后進行銷售的；有的是將干燥瑪卡加工成粉狀，再制成膠囊、片劑進行銷售的；有的則是泡酒后銷售瑪卡酒的。由于上述種種方法大多是在60°C以上或更高的溫度下進行的，會使其中的某些有效物質在加工過程中被揮發、被氧化損失掉，尤其是一些熱敏性物質，如蛋白質、維生素等會發生質變。因此，或多或少都會影響瑪卡的保健作用。
因此，有必要對現有技術加以改進，以盡可能保持瑪卡的有效物質及活性成分，發揮其應用的多種保健功效。真空凍干設備在瑪咖凍干應用優勢：將瑪卡洗凈，涼干表面水份，送入真空凍干設備內，降溫冷凍至-35～-40℃；控制真空度為3～10Pa，進行真空干燥15～25小時,并控制最終干燥溫度低于35～40℃，得凍干瑪卡。通過真空凍干設備真空冷凍干燥方式能排除瑪卡中95-99%以上的水份，而瑪卡中的其它成分則以原生態形式保留在其中，尤其對許多熱敏性物質，如蛋白質、氨基酸、揮發性物質等，得到有效保留，由于干燥是在真空下進行，氧氣極少，因此，一些易氧化的物質也得到了保護。既保持瑪卡原有的性狀，又能長期保存，確保瑪卡保健食品的作用。
上海紅鹿凍干機廠家www.taoshanshua.com
為客戶提供食品、生物、制藥工程等領域，凍干設備成套生產線項目整包服務（交鑰匙工程），歡迎來廠考察或來電咨詢！
為客戶提供食品、生物、制藥工程等領域，凍干設備成套生產線項目整包服務（交鑰匙工程），歡迎來廠考察或來電咨詢！
QQ咨詢