1、選擇表面無蟲斑、霉點、傷痕的瑪卡塊狀根莖50kg，洗凈表面泥土，除去表面污物后，涼干表面水分，平鋪于金屬托盤中，放入食品凍干設備的干燥倉中，降溫冷凍至-40°C，得冷凍瑪卡；
2、在食品凍干設備內，控制真空度為3Pa，進行真空干燥25小時，并控制最終干燥溫度為40°C，得干燥瑪卡；
3、取出步驟2所得干燥瑪卡，經常規檢驗、包裝，得冷凍干燥的瑪卡（凍干瑪卡）。
凍干技術能排除瑪卡中95-99%以上的水份，而瑪卡中的其它成分則以原生態形式保留在其中，尤其對許多熱敏性物質，如蛋白質、氨基酸、揮發性物質等，得到有效保留，由于干燥是在真空下進行，氧氣極少，因此，一些易氧化的物質也得到了保護。既保持瑪卡原有的性狀，又能長期保存，確保瑪卡保健食品的作用。
為客戶提供食品、生物、制藥工程等領域，凍干設備成套生產線項目整包服務（交鑰匙工程），歡迎來廠考察或來電咨詢！
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