1、干燥倉：箱體采用204不銹鋼制造, 箱體選用圓艙形結構, 滿足食品安全需求, 便于清洗以保衛生和防腐 。
2、真空系統：抽氣迅速, 能在很短時間內使干燥倉抽到預定的真空度, 并能在生產過程中保持倉內真空。
3、加熱系統：是對干燥箱內物料進行加熱，以便使物料不斷地得到升華熱，使物品以達到規定的含水率要求，凍干機加熱系統有不同的加熱方法，在接觸式加熱中，我們采用的是循環介質加熱法。
4、水汽凝結器( 冷阱)：特殊設計的水汽凝結器( 冷阱)在生產過程中通以低溫的冷媒, 使食品升華的水汽在盤管表面凝結成冰, 水汽凝結器捕水份能力強, 可連續工作, 從而提高了整套設備的冷凍干燥能力 。
5、控制系統（電氣自動控制）：設備的制冷 、真空 、加熱等系統統一控制可實現生產過程中的自動化管理, 其真空度、溫度等主要參數可隨機檢測, 并可通過計算機編制各種凍干工藝曲線, 以滿足不同產品質量和技術要求 。彩色顯示器直觀地監控設備運行 ;數據和曲線均自動打印 。設備亦配備手動操作, 便于調試。
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