食品凍干機加工后的凍干湯塊還有營養嗎

      那么，食品凍干機加工后的凍干湯塊還有營養嗎？

     有人會問到：凍干湯還有營養嗎？答案是有的！凍干技術是一種新科技真空低溫干燥技術，因最開始用于宇航員食品凍干，又被稱為宇航凍干技術。

      干燥的目的是為了延長其保存期，人類發展的歷史長河，干燥技術有很多種，例如：曬干、風干、高溫烘干、噴霧干燥再到現在低溫凍干技術。

      傳統的干燥方法，都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品，一般是體積縮小、質地變硬，有些物質發生了氧化，一些易揮發的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力，干燥后的物質不易在水中溶解等。因此干燥后的產品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。

     與傳統干燥方式不同，凍干技術原理是在低壓、低溫的條件下使食品中的水分脫除，所以食品中的營養成分和活性物質沒有遭受破壞，并且保持其生物活性，食品的功能、色澤、香味和滋味沒有發生太大改變。由于凍干脫水徹底，還可抑制細菌，防止腐爛發生。

     簡而言之，凍干湯通過食品凍干機在低溫環境下將水分升華出來，得到固體的凍干湯塊。凍干后能很好保留其原有的營養，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛生食品。

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