食品凍干機在速溶飲品凍干菌湯的制作方法：
1、選擇菌菇后去根、清洗、除去雜質，在100℃預煮18~22min進行滅酶；
2、將預煮后的菌菇切丁；
3、將切丁后的菌菇加入清水中，再加入調料，先加大蒸汽加熱使水沸騰，然后調小蒸汽熬制；
4、將熱菌湯冷卻后平鋪入冷凍盤，放入速凍室速凍；
5、將冰菌湯塊放入上海紅鹿食品凍干機的凍干倉，凍干倉的真空度為100Pa～130Pa；在凍干倉內保持6h～25h；待產品含水量低于5%時出倉；
6、將凍干后的菌湯真空包裝，得沖燙即食凍干菌湯。
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