農產品凍干保鮮技術：
這些年來,我國的食品工業雖有較大發展,但與國外比仍比較落后,突出表現為規模比較小,食品工業總產值只有農業產值的30%。居民食物消費中,工業食品的比重僅有25%。在發達國家,工業食品消費比重已達70%,有的高達90%,食品工業總產值是農業總產值的150%。從這幾年已經出現的食物需求新趨勢看,人們普遍需要買來就能吃的快餐食品,而且要求衛生、營養、價實、口味好。這種趨勢將隨著社會現代化的進程越來越普遍和強烈。
隨著食品的冷藏處理量日趨增長,且其復雜的分銷系統以及病菌易混入等缺點,使人們需求一種不需冷藏,更易保存且又能長時間保鮮的方法,真空冷凍干燥技術迎合了這種需求。
20世紀90年代初期,我國才開始從事食品凍干技術的開發和凍干設備的制造,近三、五年來,凍干食品產業從沿海到內地發展較快,已有五十多條生產線,但生產規模較小,干品年總產量大約只有10000t。從國內外市場需求情況看,我國的凍干食品產業的發展前景極其廣闊。
凍干技術原理：
將含水的新鮮食品脫水成干品,可實現的方式有兩種：一種是加熱蒸發,另一種是凍結升華。人們常見的曬干、晾干、烤干等,都屬加熱蒸發方式。凍干屬于凍結升華方式,在日常生活中是不常見的。
眾所周知,水有3態:固態的冰,液態的水和氣態的汽,3態可以隨溫度和壓力的不同而相互轉化,冰直接轉化為汽叫升華。
從原理上講，生產凍干食品的過程就是：將清洗切塊前處理好的農產品放置上海紅鹿新型食品凍干機內，先在低溫條件下讓食品凍結(食品內水分形成微小冰晶)，然后再在低氣壓(真空狀態)條件下讓冰晶升華，從而獲得干燥食品。
凍干農產品應用的優勢：
凍干食品同用其他方式生產的脫水食品相比, 具有許多優點。它可以簡單概括為營養成分、形狀、顏色、味道與鮮品基本相同, 而且復水性好。形成這些優點的原因在于:
1、物料在真空條件下脫水,不僅易氧化的成分不會氧化變質,而且還有抑制某些細菌危害的作用。
2、物料在低溫狀態下脫水,不僅熱敏成分不會被破壞,而且色澤和芳香物質損失也極少。
3、物料在凍結狀態下脫水,形狀得到固定,組成物料的物質形成骨架,細小的冰晶充夾在其間,在升華過程中,冰晶升華脫走后,不僅物料骨架保持原狀,而且冰晶位置形成極易吸水的微孔。
4、水分子由表及里脫走,物料內的冰晶升華脫走是從表面開始逐步伸向內部的,因而水汽通道總是暢通的。另外,冰晶升華時只有水分子脫走,溶解于水中的溶質仍保留于原處,水汽通道不會受到堵塞,也不會因溶質外移而引起物料收縮和硬化。
凍干農產品市場前景：
在健康、便捷的主旋律下，消費的不斷升級，食品凍干技術加工的凍干食品，因能有效保存食品原有的營養成分且方便，受到越來越多消費者的青睞。數據顯示，2020年我國凍干食品增速超過全球凍干食品7.8%的增速，且呈現出強勁的發趨勢。凍干食品符合了未來食品綠色、便捷、健康營養的消費需求，這也是食品行業的新風口。
凍干食品市場市場前景分析，凍干食品屬于農副產品深加工領域，我國的農副產品資源豐富，品種多、質量好、價格低，急需通過深加工實現增值。一方面，我國的中草藥、動植物品種繁多，可生產出具有特色的凍干名貴產品。另一方面，我國勞動力密集，加工成本相對較低。這種低成本的凍干食品，對外商產生了巨大的吸引力。可以說，發展凍干食品產業，將成為我國農產品實現增值的一個很好的渠道。
我國凍干食品市場前景廣闊，凍干加工未來可期。隨著國內消費需求產生結構性變化，凍干食品作為我國食品工業的一個發展方向，必將成為方便食品工業中新的增長點。目前，國內凍干食品市場仍處于一片藍海，不過還需要加入這個領域的食品企業在產品上以及消費者需求上有更好的開發以及挖掘能力。我國凍干食品工業只有抓住機遇，積極開拓國內市場，主動參與國際競爭，才會在國際市場上處于有利地位。
上海紅鹿凍干機廠家--您的食品凍干專家!
上海紅鹿生物工程有限公司成立于2010年，是一家專業從事食品工業、醫藥自動化機械設備的研究、開發和生產的科技型企業。擁有專業的設計、制造、管理、銷售和售后服務團隊，是自動化設備行業中頗具影響力的醫療設備制造商。紅鹿在制藥機械、水制備系統軟件系統和生物發酵系統方面擁有四個專業工廠。
紅鹿有著先進的制藥裝備制造、化妝品、食品、制藥項目工程、驗證認證經驗。從設備制造到系統（模塊）集成以及整套凍干項目解決方案，可按用戶需求提供各類驗證和認證支持文件，符合GAMP5的計算機系統和幫助用戶通過新GMP認證服務，全方位為用戶提供食品工業、生物制品、制藥工程的一站式解決方案，交鑰匙工程。
農產品凍干加工生產線：
果蔬凍干生產流程：鮮果篩選→浸泡水池→臭氧消毒→鼓泡清洗→削皮/去核→切片/切塊→風干瀝水→真空凍干→稱重包裝。
農產品凍干設備清單：
| 序號 | 名稱 | 數量 |
| 1 | 果蔬臭氧消毒刷洗一體機 | 1 |
| 2 | 果蔬鼓泡清洗機 | 1 |
| 3 | 循環供果機 | 1 |
| 4 | 削皮/去核機 | 1 |
| 5 | 果蔬無傷輸送機 | 1 |
| 6 | 果蔬提升機 | 1 |
| 7 | 果蔬輸送帶 | 1 |
| 8 | 多人位果蔬緩沖臺 | 1 |
| 9 | 切瓣機 | 1 |
| 10 | 風干瀝水機 | 1 |
| 11 | 全自動切片/切條機 | 1 |
| 12 | 凍干機 | 1 |
| 13 | 物料轉運系統 | 1 |
| 14 | 全自動組合秤給袋機系統 | 1 |
| 15 | 十頭秤旋轉 | 1 |
| 16 | 包裝機系統 | 1 |
| 17 | 食品級無菌凈化車間 | 1 |
| 詳細方案資料、項目報價及技術咨詢：電話18918267623 | ||
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