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    真空凍干技術原理

    時間:2022-02-24 11:25:20 點擊:

           真空凍干技術原理就是將被加工物品通過凍干機設備先低溫預凍,使其里面水分凍結成冰晶,然后在低溫真空環境下進行升華干燥→解吸干燥,被加工物品中的冰升華為氣體而脫走,從而獲得凍干產品。由于凍干產品復水性好,并能最大限度地保持產品形色味不變,防止其營養成分損失。
           目前,真空凍干技術應用于蔬菜、水果、禽肉、水產品以及醫藥食品加工。早在20世紀六、七十年代,國外就將真空凍干技術用于食品加工,但當時產量很少,70年代初僅有20萬噸。但到90年代,全世界凍干食品的產量就達到近千萬噸,凍干食品在許多國家被消費者公認為是高檔次的脫水食品。隨著人們對健康、安全、綠色無添加、營養食品的注重,真空凍干技術應用市場前景廣闊。
    真空凍干技術
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