凍干箱的真空度， 即凍干箱的壓力能影響產品的升華速率， 在產品溫度不變的情況下，凍干箱的壓力太高或太低時，升華速率均降低。當壓力太高時雖然有對流存在，能改善熱量的傳遞，但由于氣體密度高，氣體分子間的碰撞增加，升華速率會降低。當凍干箱的壓力太低時，雖然氣體密度小，產品容易升華，但由于缺乏對流，產品不易得到熱量，只能吸收自身的熱量， 造成產品溫度降低， 升華速率也會降低。
凍干箱的真空范圍：產品溫度所對應的飽和蒸汽壓的 10％～30％，這個范圍上限氣體密度不影響水蒸氣升華，下限的時候還存在對流。升華階段是一個復雜的傳遞過程，包含了板層的熱量傳遞到產品和產品的水分傳遞到冷阱過程。板層溫度和凍干箱壓力是影響這兩個傳遞的關鍵參數，因此板層溫度和凍干箱的真空度必須嚴格控制。
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