食品凍干機（真空冷凍干燥機）概述

       食品凍干機又稱食品真空冷凍干燥機、食品凍干設備，是一種新型的低溫干燥設備。與傳統的熱風干燥、烘干設備的高溫干燥工作方式不同，食品凍干是在低溫低壓下進行，讓食品里面的水分由固態變成氣態升華出來，得到的凍干食品，能很好保留其原有的顏色、外觀等生物特性，以及營養成分的保留。
       隨著凍干機制造技術的不斷提高，食品凍干機也由原來的傳統冷庫型干燥箱，升級到擱板預冷的新型食品凍干機設備。食品處理好后，直接放凍干倉即可進行預凍和干燥。過程人工無需干預，食品凍干過程由PLC控制系統自動控制。
       新型食品凍干機在凍干應用范圍上也大大的增加，傳統冷庫型凍干機只適用于低端固體的果蔬加工，而新型食品凍干機除了固體果蔬外，還可用于用于液態產品（例如咖啡、茶多酚等）、熱敏性產品（例如中藥材、菌菇提取液）、活性要求高的產品（例如酶粉、發酵菌種、酸奶益生菌等）。