①外觀：淡澄黃色粉末；
②溶解性：易溶于水, 其水溶液略有混懸, 因有部分果肉及果油所致；
③適口性：含V-C、 有機酸量較高，酸味較大, 為保持本品的獨特生物活性, 未增加任何矯味劑，服用時可根據各自習性加用；
④水分：5%—8% , 以5%為最佳；
⑤鮮果汁和凍干粉營養成分分析對比：以V-C含量為例, 不同的加工工藝V-C含量差異很大 鮮果汁V-C量236mg/ 100g, 噴霧干粉V-C量421.05mg /100g, 凍干粉V-C量1600mg/100g，表明冷凍干燥工藝優于噴霧干燥。
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