隨著食品凍干機設備在食品工業領域的廣泛應用，不斷涌現的凍干果蔬、凍干方便食品、凍干飲品、凍干寵物糧、凍干中藥材、凍干保健品等都受到了市場的熱捧。例如在燕窩保健品領域，出現的凍干燕窩，因其食用方便、健康營養等優勢，深得白領、孕媽等喜愛。在這里，上海紅鹿凍干機廠家來和大家聊聊，凍干燕窩和燕窩區別？這里說到燕窩，一般是指燕盞。
1、工藝區別：燕盞是鮮燕窩采摘后再風干所得；凍干燕窩則是將燕盞泡發、挑毛、撕條、清洗、燉煮、瀝水處理后，再通過食品凍干機設備進行真空冷凍干燥，脫水至3%左右即可得到凍干燕窩，凍干過程無需任何添加劑；
2、成分區別：燕盞可以理解為初加工原料，而凍干燕窩則是燕盞深加工后的產品；凍干技術是目前最為先進的食品脫水技術，凍干過程是在低溫低壓下進行，燕窩凍干后能很好保留鮮燕窩原有的營養成分，因此，燕盞和凍干燕窩兩者成分差異不大；
3、食用區別：燕盞食用比較耗時耗力，需經過泡發、挑毛、清洗、燉煮等工藝才可以享用；從第一個工藝區別上，可以了解到凍干燕窩其實是燕盞處理后的干燕窩，而燕窩凍干后，結構呈多孔海綿狀，復水迅速。凍干燕窩食用時只需要加入開水，沖泡6分鐘左右即可享用，食用時還可以根據口味需求加入輔料（木瓜、牛奶）等。
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