目前人們種植南瓜大部分是為了取得南瓜籽，僅少部分果肉用于食品加工，造成食品資源的極大浪費。因此，利用我國豐富的南瓜資源，提高產品附加值，開展南瓜的深加工具有重要的意義。將南瓜果肉加工成為南瓜粉，不僅可以充分利用南瓜資源，提高南瓜的加工附加值；同時也可以最大限度地保留南瓜中的營養成分，提升產品的品質，增加經濟收入。
南瓜粉的加工方法有：微波干燥法、噴霧干燥法等。微波干燥法速度快，能耗低，生產效率高，但溫度卻難以控制，加熱不均勻，營養成分損失大；而工業化生產南瓜粉都采用噴霧干燥法，雖能在較短的時間內實現產品的快速干燥，但并不能保持產品的營養價值，產品的糖化易造成粘機，生產過程損失較大。
針對現有技術的不足，從南瓜片的共晶點出發，結合含水率的高低，既最大程度地保留了南瓜中的營養成分，又兼顧色澤和口感，通過食品凍干機設備在蔬菜南瓜粉凍干深加工運用。
南瓜凍干粉工藝包括以下步驟：選料、清洗、切片、真空冷凍干燥、超微粉碎、包裝等。該凍干工藝最大程度保留了南瓜的營養成分、外觀、色澤，解決了目前噴霧干燥加工技術無法保證南瓜粉的營養成分、外觀、色澤等問題，克服了傳統生產過程中的營養損失、粘機、糖化等工藝弊端。凍干方式綜合經濟效益可觀，產品質量相比于傳統方法有明顯提高。
為客戶提供食品、生物、制藥工程等領域，凍干設備成套生產線項目整包服務（交鑰匙工程），歡迎來廠考察或來電咨詢！
QQ咨詢