1、原料前處理：將驢皮浸入清水內約2-3天使軟化后，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮卷起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，進行煎熬，直至大部分膠質溶出為止，得到濃稠的膠汁；
2、裝盤：將濃稠的膠汁稀釋調制到20%濃度后放入凍干機的不銹鋼托盤中；
3、真空冷凍干燥：
真空冷凍干燥簡稱凍干，其凍干過程包括預凍→升華干燥→解吸干燥。將稀釋后的阿膠膠汁放入凍干機的干燥室內，開始真空冷凍干燥工藝；
3-1、預凍：預凍溫度-45℃，冷凍時間為4h;
3-2、升華干燥：升華干燥階段將干燥室的溫度設置在-15°C~ -20° C，真空度調節至25~45Pa，對冷凍倉內的阿膠進行水分升華處理；
3-3、解吸干燥：解吸干燥階段加熱板溫度為30~45°C，使其含水量低于5%；
4、包裝：凍干程序自動運行結束后，取出凍干阿膠塊，粉碎即可得到阿膠凍干粉，密封包裝保存。
在這里分享下，上海紅鹿廠家凍干實驗室為客戶制備的阿膠凍干案例，咨詢熱線18918267823
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