凍干食品市場發展前景，凍干機設備詮釋營養與健康

　　在這里，上海紅鹿凍干機廠家來和大家一起討論下，凍干食品市場發展前景，凍干機設備詮釋營養與健康！健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經先進生產工藝(以不破壞原料營養成分和活性分子)，將其所含豐富的功效成分作用發揮到極至，從而能調節人體機能。健康食品若是按功能可分為營養補充型、保健型、減肥型、輔助治療型等等。其中，營養補充型、保健型健康類食品飲料較受歡迎。

　　近年來，為了保障人民群眾日益增長的健康需求，國家出臺眾多政策法規，保障全民健康，鼓勵健康產業發展。2016年《“健康中國2030”規劃綱要》發布，這是我國建國以來首次在國家層面提出的健康領域中長期戰略規劃。去年7月，國務院正式印發《國務院關于實施健康中國行動的意見》，把“健康中國”作為重要的國家戰略推進實施。其中，《“健康中國2030”規劃綱要》提出，到2020年，我國健康服務業總規模達到8萬億以上，2030年達到16萬億元，發展空間巨大，也給國內大健康產業品牌帶來更大的發展機遇。

　　在“一帶一路”中歐科技發展國際學術論壇暨第一屆國際食品營養健康與風味創新論壇上，發布的數據顯示，2021年上半年，中國食品工業產值實現了16%的增長，其中，健康食品產值增長達40%以上。隨著營養健康食品對健康的積極作用得到廣泛的認知，人們對健康食品的消費需求將提升，健康食品市場規模也將進一步擴展。
       健康食品行業成了競相角逐的“風口”。不過，由于受到傳統加工工藝、技術和產品形態限制，在發揮功效作用的起效量和分子活性上存在些許問題。
       在食品飲品領域，諸如含有益生菌、奇亞籽、膠原蛋白等成分的食品飲料和功能性產品愈來愈受消費者青睞。但是，由于受到傳統的加工工藝、技術和產品形態限制，在分子活性上和功效的起效量不易達標。比如含膠原蛋白的液體飲料，在添加輔料糖和防腐劑后，會直接破壞膠原蛋白活性;益生菌產品若是加工、保存過程中溫度會使功能成分失去活性，進而不能很好地發揮益生菌本身功用。

        隨著凍干機設備在食品工業領域的廣泛應用，市面上出現了諸多凍干食品（凍干果蔬、凍干速溶飲品、凍干方便食品等等），即通過FD凍干技術，將新鮮食品在低溫真空環境下脫水干燥，能很好保留食品原有新鮮形態下的外觀、風味及營養成分，并采用獨立條袋包裝，營養、健康，攜帶又方便。

　　凍干機加工應用已在國外食品加工業得到廣泛應用，而近些年才開始應用在國內食品工業，凍干技術時間不長，但國內發展勢頭和潛力非常可觀。凍干技術由于在低溫低壓條件下對食材進行真空冷凍干燥，可以有效地保持果蔬等食材原有的色香味以及營養成分，且食材原有活性物質損失小，起效量容易達標。

　　從目前來看，我國健康食品產業還未形成系統的發展框架，還處在探索期，一方面要加強營養健康產業科技創新的能力建設，通過凍干技術等先進工藝、技術切實做到產品營養、健康，在分子活性上和功效的起效量達標。另一方面更要行業引導、許可準入、市場監管等各個層面扶持產業發展，才能更好地促進產業有序、穩定，高質量發展。

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