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    凍干機在益生菌凍干粉固體飲料的制備應用

    時間:2021-06-08 13:23:33 點擊:

             凍干機在益生菌凍干粉固體飲料的制備應用,主要凍干工藝流程如下:制備果粉→制備銀杏花粉→制備其他粉末→制備益生菌組合物→混合攪拌→真空冷凍干燥→粉碎包裝。該方法所采用的果粉可以是單一成分也可以是多種復合成分果粉,不僅可以提供豐富的維生素和電解質,且能滿足不同人群口感的需要。

           隨著人們生活水平的提高,對健康的要求越來越高,益生菌普遍的被接受并廣泛使用。益生菌是一類對宿主有益的活性微生物,是定植于人體腸道、生殖系統內,能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。益生菌的概念在1989年被提出,2002年科學家確定益生菌的概念和療效。之后短短十年世界人類衛生領域發生了巨大的變化,益生菌益生元的研究和產品開發成為了潮流。該領域的研發、生產,目前在乳酸菌、雙歧桿菌的研究和應用方面尤其突出。這方面的產品有傳統的酸奶,以及新開發的各種酸奶,乳酸飲料,各種單復合菌保健品、食品,還有用于治療腸道疾病的益生菌制劑。因為益生菌的保存條件苛刻,現有產品普遍存在著活菌易死亡,菌數不穩定,導致益生菌產品保質期短,質量不穩定的技術問題。因此,凍干機在益生菌凍干粉固體飲料的制備應用解決上述問題很有必要。
            益生菌凍干粉就是通過真空冷凍干燥技術保存了益生菌活性的產品。凍干方式在真空下進行,氧氣極少,益生菌活性能夠得到充分保護。凍干能排除95-99%以上的水份,干燥后的益生菌產品能長期保存而不致失活、變質。益生菌的作用就是提高人體的免疫能力,還有改善胃腸道的消化吸收功能,幫助那些乳糖不耐受的朋友們把乳糖轉化為乳酸,還可以通過調節菌群來緩解一些過敏體質的朋友過敏發生。因此,益生菌凍干粉對身體是非常好的。


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