科學技術發展至今，干燥方法有：曬干、烘干、噴霧干燥、真空干燥、凍干等。不同干燥方法加工的產品，其附加值也不同。目前的干燥技術中，凍干技術對產品損傷最低。
下面紅鹿凍干機廠家以雞肉為例，為大家整理下凍干雞肉制作過程。凍干雞肉制作流程：挑選→清洗→瀝干→切塊→真空冷凍干燥→包裝。
主要步驟如下：
一、前處理
挑選：選購新鮮雞肉，以雞胸肉最佳；
清洗：將雞肉清洗干凈，（批量凍干生產，可以用清洗機）；
瀝干：清洗后雞肉瀝干水分，（批量凍干生產，可以用吹風瀝干機）；
切塊：對大塊雞肉，根據產品需求進行分切整形，一般1-2cm小塊，（批量凍干生產，可以用切塊切片機）；
擺盤：將切好的雞肉，平整鋪放到凍干機的物料托盤內；
二、真空冷凍干燥（凍干）
設備：新一代食品凍干機，無需冷庫！
將裝好雞肉的托盤，放進食品凍干機的凍干艙內，關閉艙門，開啟凍干程序；（新一代食品凍干機預凍和干燥原位進行，凍干過程無需人工干預，設備更穩定、使用壽命長）；
三、后處理
等到凍干程序結束，打開凍干艙門，取出凍干雞肉，密封包裝保存。（批量凍干生產，可以用稱重包裝機）
上海紅鹿凍干機廠家www.taoshanshua.com
為客戶提供食品、生物、制藥工程等領域，凍干設備成套生產線項目整包服務（交鑰匙工程），歡迎來廠考察或來電咨詢！
QQ咨詢