將新鮮采摘的玫瑰花通過凍干機進行真空冷凍干燥，即可得到凍干玫瑰。設備也被稱為玫瑰花凍干機。除了凍干玫瑰花，還可以凍干其它鮮花、鮮花凍干粉、永生花、花茶等。
研究表明，采用真空冷凍干燥技術干制玫瑰花可最大程度地保持玫瑰花的原有色澤，以及有效營養成分。
凍干技術只單純的去除水分，保留了玫瑰本身95%以上的營養。就像把玫瑰濃縮了一樣，因此，凍干玫瑰的味道比烘干保存的玫瑰更加濃郁馨香。凍干的玫瑰花，其組織結構、營養成分基本不變，特別是生理活性成分保留率高。采用凍干技術保存的玫瑰花不易褪色、香味不會消失、花形完整無損，營養保存較高。
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