金刺梨凍干應用市場前景因金刺梨的季節性很強，肉厚多汁，含水含糖量高，易損失變質，保鮮期短，多以鮮食為主，為了延長金刺梨的食用期限，解決季節性問題，將金刺梨通過高溫干燥后加工成刺梨果汁、刺梨果酒和刺梨糕等產品，但是這些產品經過高溫干燥加工的金刺梨喪失了原有的色澤和營養價值，存在原料利用率低，儲存攜帶不方便，附加值低等缺點。食品凍干機在金刺梨真空冷凍干燥的應用，最大限度地保留了金刺梨的營養成分，而且保持了金刺梨的色香味，容易儲存，方便攜帶。
金刺梨真空冷凍干燥生產工藝流程，包括以下步驟：
金刺梨真空冷凍干燥生產工藝流程，包括以下步驟：
1、金刺梨制品的預處理(殺菌)：將金刺梨鮮果切塊清洗干凈，放入臭氧水中浸泡殺菌10分鐘，取出；
2、金刺梨制品的凍結(預凍)：將金刺梨放入速凍箱中，速凍箱溫度降至-30℃以下，保持3小時；
2、金刺梨制品的凍結(預凍)：將金刺梨放入速凍箱中，速凍箱溫度降至-30℃以下，保持3小時；
3、金刺梨制品的一次干燥，也稱為升華干燥：將預凍結完的金刺梨置于真空干燥倉內進行升華干燥；
4、金刺梨制品的二次干燥，也稱解吸干燥：使殘余水分達到預定要求1-3% ；
5、金刺梨制品的冷卻及水分平衡：將干燥后的金刺梨與溫度為1℃、相對濕度為1-20%的環境中放置1小時進行冷卻和水分平衡，至金刺梨含水率為1-5% ;
6、密封包裝：已干制品一般應在真空或充惰性氣體條件下密封包裝，以利于儲存。
4、金刺梨制品的二次干燥，也稱解吸干燥：使殘余水分達到預定要求1-3% ；
5、金刺梨制品的冷卻及水分平衡：將干燥后的金刺梨與溫度為1℃、相對濕度為1-20%的環境中放置1小時進行冷卻和水分平衡，至金刺梨含水率為1-5% ;
6、密封包裝：已干制品一般應在真空或充惰性氣體條件下密封包裝，以利于儲存。
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