凍干技術是一種很好保留微生物活性的低溫干燥方法。凍干技術的優點:? 真空冷凍干燥在低溫下進行，因此對于益生菌中的熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。通過凍干機設備制備出來的益生菌凍干粉，不但能長期保存，方便運輸，且能很好保留益生菌的活性成分。目前益生菌凍干粉廣泛應用在食品、獸藥、水產、飼料等領域。
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