驢奶是一種低脂肪、低膽固醇、高鈣、富硒、美容、抗衰老的天然乳品，驢奶中各營養成分的比例最為接近人乳，被稱為最接近母乳的乳中珍品，其脂肪含量比牛奶略低，膽固醇的含量僅為牛奶的15%，維生素C的含量高，為牛奶的4.75倍，驢奶中含氨基酸齊全，其中必須氨基酸含量高，占蛋白質總量的46.7%，遠高于牛奶42.2%和人乳38.1%的含量，此外，驢奶中微量元素含量充足，鈣含量豐富，尤其是硒的含量較高，為牛奶的5.2倍，與我國目前《富硒食品含硒量標準》相比，屬于富硒食品，所以驢奶具有強身健體、延年益壽、治療疾病等眾多功效。
【由于目前產奶驢的飼養量較少，產奶期較短，且驢的養殖區域較為分散，加上地域原因等諸多不利因素，新鮮驢奶無法滿足市場的需求，驢奶粉于是應運而生。傳統的驢奶粉熱加工生產方法生產效率低，功耗高，破壞了驢奶中部分營養成分，且含有添加劑，不符合天然環保乳制品市場的需求。因此，亟需一種合適的驢奶粉的制作方法。
【凍干技術的優勢】
真空冷凍干燥簡稱凍干，是將濕物料或溶液在較低的溫度下凍結成固態，然后在真空下使其中的水分不經液態直接升華成氣態，最終使物料脫水的干燥技術。
對于干燥熱敏性制品和需要保持生物活性的物質，凍干是一種有效的方法。此法是將需要干燥的制品在低溫下使其所含的水分凍結，然后放在真空的環境下干燥，讓水分由固體狀態直接升華為水蒸氣并從制品中排除而使制品活性干燥。該方法有效地防止了制品理化及生物特性的改變，對生物組織和細胞結構和特征的損傷較小，使其快速進入休眠狀態，有效保護了許多熱敏性藥物生物制品有效成份的穩定性。其次，凍干制品在干燥后形態疏松、顏色基本不發生改變，加水后能夠快速溶解并恢復原有水溶液的理化特性和生物活性。
用凍干技術開發的凍干驢奶粉能夠完美保持驢奶原有營養成分的活性，遇水溶解好，還原原奶特性。
【上海紅鹿凍干機廠家為您提供驢奶粉凍干生產線解決方案及凍干加工設備】
驢奶粉凍干機生產線系統設備，通過選用化冰罐與膠體磨組件、衛生泵、過濾組件、高壓均質組件、板式殺菌組件、冷凝組件、過熱水加熱組件、真空濃縮罐、冷卻罐、加料組件、凍干機設備、包裝設備，各加工組件依次連接，化冰罐和冷卻罐選用夾層式圓筒形罐體結構，化冰罐、真空濃縮罐和冷卻罐底部均與外置的清洗系統連接。經過預先處理的驢奶通過出料管由加料組件送入凍干機設備進行凍干加工為凍干驢奶粉，再密封包裝。同時配備純水處理系統，對管道、設備進行清洗。
凍干技術有助于乳制品企業的產品升級換代，在凍干乳制品領域，伊利、蒙牛等通過凍干加工技術，使乳制品進入到更多消費場景里，滿足奶粉升級消費市場。凍干技術還可以應用于牛奶、牛初乳、馬奶、羊奶、駱駝奶等奶粉、乳片的加工應用。上海紅鹿凍干機廠家專業為您提供乳制品凍干生產線項目總包服務。
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