這里說下：冷萃是什么意思。冷萃的意思是不同物質之間的一種反應，它是指在低溫狀態下，將兩種或多種不同的物質混合在一起，一段時間之后就會發生變化，這個變化的過程就叫做冷萃。
隨著當前消費者需求轉向高端化、便捷化、日常化，不出門就能喝到經典咖啡成為需求偏好點。高溫萃取工藝制作的速溶咖啡，低價是其賣點。但作為咖啡本身而言，高溫萃取過程中，咖啡原始香味被破壞，喪失了可享受的風味。
據了解，凍干咖啡與速溶咖啡在產品形態上也略有差別。凍干后的咖啡為半濕潤狀態，大多彼此粘黏，而速凍咖啡則是完全干燥的粉末。因此，如何讓凍干咖啡在沖泡后快速溶化是產品加工中的關鍵。
凍干技術在咖啡領域的成功應用，使廉價的速溶咖啡突破了傳統加工工藝屏障，也避開了現磨咖啡所需的繁瑣過程。同時，其低價、便攜的屬性也使其深受當下年輕群體的青睞，更好地滿足了多樣化的市場需求，但目前加工工藝中存在的一些問題同樣不可忽視。
冷萃設備和凍干機
咖啡凍干粉加工設備成套生產線，主要設備清單（詳細資料聯系我們）
| 設備清單 | 設備名稱 |
| 1 | 咖啡豆篩選機 |
| 2 | 咖啡豆烘焙機 |
| 3 | 咖啡豆研磨機 |
| 4 | 咖啡冷萃水處理設備 |
| 5 | 咖啡粉冷萃反應釜 |
| 6 | 咖啡液低溫濃縮設備 |
| 7 | 上海紅鹿凍干機 |
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上海紅鹿食品凍干機廠家www.taoshanshua.com
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