不同凍干機廠家生產的凍干設備，因配置等性能不同，其凍干生產能力也有區別。不同產品形態，凍干設備的裝載量也不同，每批次凍干加工，液態產品可以多于固體產品，但最大不能高于凍干設備的捕水能力。
通常，凍干設備的一平方米凍干面積可以凍干處理10公斤的新鮮物料。以此類推，小批量凍干設備5平方能凍干生產每批次50公斤新鮮物料，50平方凍干機設備能凍干生產每批次500公斤新鮮物料，大批量凍干設備200平方能凍干生產每批次2噸新鮮物料。
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