淮山藥是一種營養高的食藥兼用的蔬菜，凍干技術在淮山藥冷凍干燥加工應用，能很好保留山藥原有的顏色、外形及粘多糖等營養活性成分，且能長期保存。下面上海紅鹿廠家整理下，食品凍干機的多種山藥凍干加工方式，根據加工工藝和添加原料不同，凍干山藥加工可分為以下幾種：
1、凍干淮山藥片（段、丁）
以淮山藥為主要原料，經清洗、去皮（或不去皮）、切片（或切段或切丁）、蒸制（或 不蒸制），凍干（低溫冷凍干燥）、分裝封口、包裝加工而成的即食或非即食的懷山藥片（段、 丁）。
2、凍干淮山藥粉
以淮山藥為主要原料，經清洗、去皮（或不去皮）、切片（或切段）、蒸制（或不蒸制）、 凍干（低溫冷凍干燥）、粉碎、分裝封口、包裝加工而成的即食或非即食的凍干山藥粉。
3、凍干淮山藥復合粉
以淮山藥為主要原料，經清洗、去皮（或不去皮）、切片（或切段），添加薏米、小米、 赤（紅）小豆、芡實、桂圓、蓮子、百合、花生、黑豆、核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞中的 一種或幾種，經蒸制，添加或不添加炒熟的小麥粉，凍干（低溫冷凍干燥）、粉碎、混合、 分裝封口、包裝加工而成的即食的凍干懷山藥復合粉。
4、凍干懷山藥粥（湯）料
以淮山藥為主要原料，經清洗、去皮（或不去皮）、切片（或切段），經蒸制、打漿（或 不打漿），添加薏米（熟）、小米（熟）、赤（紅）小豆（熟）、芡實（熟）、桂圓、蓮子 （熟）、百合、花生、黑豆（熟）、核桃仁、黑芝麻（熟）、紅棗、枸杞中的一種或幾種， 添加或不添加炒熟的小麥粉、混合、成型、凍干（低溫冷凍干燥）、分裝封口、包裝加工而成的即食的凍干淮山藥粥（湯）料。
以淮山藥為主要原料，經清洗、去皮（或不去皮）、切片（或切段或切丁）、蒸制（或 不蒸制），凍干（低溫冷凍干燥）、分裝封口、包裝加工而成的即食或非即食的懷山藥片（段、 丁）。
2、凍干淮山藥粉
以淮山藥為主要原料，經清洗、去皮（或不去皮）、切片（或切段）、蒸制（或不蒸制）、 凍干（低溫冷凍干燥）、粉碎、分裝封口、包裝加工而成的即食或非即食的凍干山藥粉。
3、凍干淮山藥復合粉
以淮山藥為主要原料，經清洗、去皮（或不去皮）、切片（或切段），添加薏米、小米、 赤（紅）小豆、芡實、桂圓、蓮子、百合、花生、黑豆、核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞中的 一種或幾種，經蒸制，添加或不添加炒熟的小麥粉，凍干（低溫冷凍干燥）、粉碎、混合、 分裝封口、包裝加工而成的即食的凍干懷山藥復合粉。
4、凍干懷山藥粥（湯）料
以淮山藥為主要原料，經清洗、去皮（或不去皮）、切片（或切段），經蒸制、打漿（或 不打漿），添加薏米（熟）、小米（熟）、赤（紅）小豆（熟）、芡實（熟）、桂圓、蓮子 （熟）、百合、花生、黑豆（熟）、核桃仁、黑芝麻（熟）、紅棗、枸杞中的一種或幾種， 添加或不添加炒熟的小麥粉、混合、成型、凍干（低溫冷凍干燥）、分裝封口、包裝加工而成的即食的凍干淮山藥粥（湯）料。
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