而多數固態食品咖啡、桔子汁等液態食品除外在溫度下降到-3℃ ~ -5℃時，其大部分水分（例如70%）已被凍結，到-25℃時，其凍結率可達85-97%，未被凍結的大都為結合水。另外，固態食品本身具有一定形狀，不會在凍干中產生崩解和塌陷。因此，一般來說凍結冷庫達-30℃即可，而食品凍干機冷阱的蒸發溫度為-40℃ ~ -45℃即可。
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時間：2022-06-15 13:17:12 點擊：次
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