但沒有預凍功能即在干燥箱外預凍的食品凍干機，必須在很短的時間內將預凍好的制品裝入凍干機，避免裝箱過程中熔化還必須在很短的時間內卸出干燥箱轉送到干燥的儲存間和包‘裝間，以免干燥制品吸濕。
而且食品凍干機的容量都很大托盤面積達，因此用機械裝卸制品的裝置設施是必須的，并且在干燥箱內部設計，低溫冷庫-干燥箱-貯存間-包裝間之間的通道設計中均要有相應的考慮和安排。
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