食品凍干機在即食凍干蔬菜的加工工藝

食品凍干機在即食凍干蔬菜的加工工藝，包含以下制備步驟：
步驟一、原料剔選，所有蔬菜原料都來自合法渠道，必須保證原料新鮮、無異味、無腐爛現象，農藥殘留及污染物限量應符合相應國家標準、行業標準的規定；
步驟二、清洗，將泥土雜物清洗干凈，去除一些太老的皮葉；
步驟三、切形，根據客戶要求切成不同的形狀；
步驟四、燙漂，切好的蔬菜及時放入水煮槽，在規定的時間和溫度下漂燙完成，水溫在85℃以上投放物料，在90℃以上維持漂燙2-6分鐘；
步驟五、冷卻，煮制完成后及時撈起冷卻，防止堆積；
步驟六、配料，根據產品及客戶要求添加食鹽或者不添加食鹽，不添加其它食品添加劑；
步驟七、裝盤，將經過冷卻配料蔬菜及時裝入紅鹿新型食品凍干機的304食品級不銹鋼托盤內，通過AGV小車送進凍干倉內；
步驟八、凍干，開啟凍干設備進行真空冷凍干燥，在規定的操作下完成真空冷凍升華干燥過程；真空冷凍升華干燥過程中產前期至中期真空度要小于1.5torr,干燥隨料的數量和裝盤厚度有所變動；
步驟九、內包裝，真空干燥結束后，先檢查室內是否潔凈，提前一個小時打開殺菌和除濕；離開真空干燥箱的產品必須在60分鐘內密封完成內包裝，防止受潮和污染；
步驟十、外包裝，按規定的要求裝入外包裝箱，注意外包裝箱的正確標示，標簽完整無誤即可。

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