1、對珍珠粉進行酸化，得到濕珍珠蛋白；將純化水注入反應釜內，在攪拌條件下將珍珠粉投入反應釜內，攪拌均勻，得a1品；隨后，將酸化液滴加進反應釜內與a1品反應，滴加結束后得到a2品；對a2品進行過濾，得到濕珍珠蛋白。
2、對濕珍珠蛋白進行酶解后進行凍干，得到酶解珍珠凍干粉；其中凍干工藝為，①預凍階段：溫度-50℃、時間4小時；②一次干燥階段：溫度-40℃、真空度0.1mbr、時間10小時；溫度-20℃、真空度0.15mbr、時間10小時；③二次干燥階段：溫度30℃、真空度0.15mbr、時間4小時。
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