但目前國內外的真空冷凍干燥設備普遍存在如下問題，凍干生產過程的能耗非常高，造成生產成本高。因為傳統冷庫型食品凍干機在真空冷凍干燥過程中，一方面需要對物料進行冷凍，另一方面需要將冷凍后的物料在真空狀態下，進行加熱干燥，特別是加熱干燥時的能量消耗非常大。目前國內外的大型凍干機大部分采用冷凍、干燥分離，即冷凍采用速凍庫進行，然后將速凍后的物料移至干燥倉中進行真空升華干燥，這樣就須單獨配套建造速凍庫，使凍干造價提高。另對物料進行升華干燥時，目前加熱均采用電加熱或蒸汽加熱。采用電加熱時，需要在凍干倉中加入大量的電加熱元件，這樣就會使設備的造價和能耗提高，同時由于凍干倉中的濕度非常大，造成電加熱元件的使用壽命較低，使設備的維護成本上升。如果采用蒸汽加熱，必須配套鍋爐房和水冷卻裝置，這樣就造成一次性投資成本過高，同時鍋爐房的環保問題很難解決。
根據目前這一情況，上海紅鹿凍干機廠家推出真空凍干一體機，即是擱板預凍型的新一代食品凍干機。這種新一代的食品凍干機，借鑒了制藥冷凍干燥機生產技術！箱體及擱板選用304不銹鋼材質（材質壽命10年以上），擱板帶控溫功能，新鮮食品處理好后，直接放凍干倉內進行真空冷凍干燥（控溫范圍：-50℃~80℃），預凍和干燥階段無需人工干預。優點：設備性能優越且穩定，使用壽命長，凍干應用范圍廣。
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