1、將無機械損傷、無病蟲害的新鮮葡萄洗凈后，在35-45℃、相對濕度80-100%的環境中進行保濕處理，時間為30-60min；
2、將步驟1處理后的葡萄置于2-4℃條件下進行預冷，時間為30-60min；
3、將預冷后的葡萄在20-25℃靜置，葡萄皮表面出現均勻皺紋；
4、將步驟3的葡萄浸入預處理液中浸泡，取出，晾干；
5、將步驟4的葡萄進行真空冷凍干燥，通過低溫顯微系統觀測出在慢速降溫時共晶點溫度為-15.5℃，凍干工藝為預凍溫度-35℃，2h，一次干燥溫度-20℃，壓強<100Pa，12h，二次干燥溫度 55℃，壓強<100Pa，6h。
6、凍干結束后，取出凍干葡萄，密封包裝保存。
通過食品凍干機加工的凍干葡萄不僅可加快葡萄的凍干速度，使凍干時間縮短，保持葡萄的外形，還能夠保持葡萄令人愉悅的花香和果香味及新鮮風味。
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