食品凍干機設備技術應用的優勢：
1、適用范圍廣泛，能夠較好的保持食品的色、香、味及營養成分。
1、適用范圍廣泛，能夠較好的保持食品的色、香、味及營養成分。
①果蔬類加工：羅東升（2017）等發現冷凍干燥棗片的色澤與鮮切棗片無明顯差異，且凍干樣品的復水性、總黃酮、總酚含量均最高，其品質最好。聶希瑞（2017）等對比了真空冷凍干燥、真空干燥、鼓風干燥三種干燥方法對山藥全粉的營養成分影響，發現真空冷凍干燥具有較好的山藥全粉品質。大量研究證明，真空冷凍干燥果蔬產品具有較好的色澤、維生素C、質構特性、總糖組分（劉巖龍等，2020；蔣鵬飛等，2020）。
②中草藥加工：任迪峰（2001）等介紹了中草藥真空冷凍干燥技術的原理及工藝流程。侯召華（2017）等比較了煮炸干燥和冷凍干燥對鹿茸中理化性質的影響，發現冷凍干燥能有效保持鹿茸中脂溶性成分及色澤。鄭艷萍（2017）等對比了幾種不同的干燥方法對杜仲活性成分含量的影響，發現真空冷凍干燥和微波干燥較其它自然陰干、自然曬干更能保持杜仲中的活性成分。
③水產品加工：吳燕燕（2019）等綜述了水產品真空冷凍干燥技術的研究現狀并探討了其發展展望。高加龍（2015）等發現真空凍干燥不僅可以減少牡蠣干制時的蛋白損失,且能夠較好保持質構和原有風味,可以用于高品質牡蠣干制品的加工。林豐（2015）采用真空冷凍干燥、熱風干燥、真空平板干燥三種干燥方法，發現真空冷凍干燥制品具有最低的收縮率，良好的復水率，鮮味氨基酸含量最高，具有獨特風味。
2、可將原料徹底脫水，提高食品的保存質量并延長其保存期 。
2、可將原料徹底脫水，提高食品的保存質量并延長其保存期 。
對于冷凍干燥的食品，其水分含量在 5 %以下且分布較均勻，在常溫條件下采取真空包裝的方法，可使干燥食品不易發生變質且保存數年（李寶磊等，2019）。一般來說，原料在進行冷凍干燥時都會進行前處理，包括原料的挑選、清洗、切分、分選等，這樣一來就能夠提高產品的保存質量（林豐，2015）。
3、可有效的避免產品表面硬化，提高產品品質，從而提高產品的附加值。
真空冷凍干燥預先有一個將物料冷凍的過程，從而避免了原料中的無機鹽溶劑發生遷移引起的產品硬化，提高了產品的附加值，利潤可達 60 %以上（李寶磊等，2019；郭雷，2020）。
真空冷凍干燥預先有一個將物料冷凍的過程，從而避免了原料中的無機鹽溶劑發生遷移引起的產品硬化，提高了產品的附加值，利潤可達 60 %以上（李寶磊等，2019；郭雷，2020）。
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