咖啡凍干制作流程工藝：咖啡從生豆到清潔、分選、處理、烘焙和研磨→冷萃取→低溫濃縮→真空冷凍干燥（凍干）→粉碎→稱重包裝。與傳統的速溶咖啡加工技術相比，凍干技術制得的咖啡凍干粉能較好地保留了咖啡原有風味，由于具有疏松多孔的內部結構，溶解速度快。
速溶凍干咖啡能夠很快地溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存，凍干咖啡較好地保留了咖啡原有風味，由于具有疏松多孔的內部結構，溶解速度快。
隨著經濟社會不斷發展，消費的升級，人們的消費觀念也在發生變化。消費主權時代的來臨消費端的變化有：大家現在追求的是口感和口味還有視覺效果，不是像以前的大眾化消費了。因此人們更多的選擇凍干咖啡，凍干食品市場前景也更為廣闊。
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